2012/2/8 13:43

干炸肉段

原料：

猪瘦肉300克、鸡蛋1个。

调料：

油1000克（约耗50克）、绍酒1/2大匙、精盐、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉适量、花椒、盐少许。

做法：

1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。